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预防肠道传染疾病,食用肉类要讲究

[2019-09-11 15:27:03] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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  □大河报·大河客户端记者魏浩

  受访专家:许昌市疾控中心健康教育所所长唐丽红

  编者按目前,已证实有250多种人兽共患传染病。生活中,要避免食用病死畜禽和野生动物,养成良好饮食习惯。

  在急诊科的就诊患者中,腹泻一直占据较大比例。随着夏季即将到来,肠道传染病也进入高发季。专家提醒,一定要杜绝食用病死禽畜和野生动物。

  杜绝食用野生动物避免人兽共患传染病

  目前,已证实有250多种人兽共患传染病,主要由细菌、病毒和寄生虫三大类病原生物引起,如鼠疫、炭疽、狂犬病、结核病、高致病性禽流感、布氏杆菌病、包虫病、绦虫病和囊虫病等。人类的传染病主要来源于动物,70%以上新发传染病是由野生动物携带的病原体引起的,如埃博拉、艾滋病、禽流感等。

  人兽共患传染病大多是由于接触、饲养、捕杀、食用患病动物,通过呼吸道、胃肠道、破损的皮肤黏膜感染人类。因此,畜牧养殖、加工、销售人员接触病原体的机会高于普通人,这些人是布氏杆菌病、包虫病、高致病性禽流感等人兽共患传染病的高发人群。

  公众在接触禽畜后要洗手;不与病畜、病禽接触;从正规渠道购买肉制品,不购买、不加工、不食用病死禽畜、来源不明或未经卫生检疫合格的禽畜肉;不吃生的或未煮熟、煮透的禽畜肉;不食用野生动物。发现病死禽畜要及时向畜牧部门报告,并按照畜牧部门的要求妥善处理病死禽畜。

  任何食品都有储藏期限在冰箱里放久也会变质

  除了避免食用病死畜禽和野生动物外,居民在日常生活中,也有一些不良习惯可能导致肠道传染病的传播。

  在食物制作、贮存过程中,要将生、熟食品分开,避免交叉污染。最好家里备用两把刀、两个案板,分别处理生熟食品。

  很多人认为,冰箱是保存食物的最佳容器。殊不知,任何食品都有储藏期限,在冰箱里放久了也会变质。所以,用冰箱暂时存放的食物应尽快吃完,不能把冰箱当作食品保险箱。

  储存时间过长或储存不当都会引起食物受污染或变质,受污染或变质的食品不能再食用。腐败变质的食物,必须扔掉不吃。

  在购买预包装食品时,应查看生产厂家名称、地址、生产日期和保质期,不购买标识不全的食品,不购买、不吃过期食物。

  去年,我省报告布鲁氏菌病患者近两千例。这是一种由牛、羊等动物传染的人畜共患的疾病。因此,使用肉食特别是牛羊肉如果没有彻底加热,可能会感染布氏杆菌病、沙门氏菌病、旋毛虫病、片吸虫病等。生活中,要养成良好的饮食习惯,不要喝生奶,不吃不熟的肉及内脏。

  知识问答

  (判断题)

  1.生熟食物分开存放,在冰箱存放时不用分开。()

  2.吃涮牛羊肉时,要把肉煮熟透了再吃。()

  3.发现病死禽畜要及时向畜牧部门报告。()

  4.人兽共患传染病包括鼠疫、狂犬病、结核病、高致病性禽流感。()

  温馨提示:读者可留存本系列报道,待报道刊登结束后,将有有奖竞答活动。

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